"Frittata" di spinaci al forno
Ingredienti per 4 persone:
- 4 uova;
- 250 g di spinaci;
- 20 g di parmigiano;
- mezzo bicchiere di latte (facoltativo)
- pepe q.b.;
- sale (poco!).
Preparazione:
Pulite e lavate accuratamente gli spinaci e poi cuoceteli al vapore per qualche minuto. Terminata la cottura‚ strizzateli e tagliateli in maniera grossolana.
In una ciotola‚ rompete le uova e sbattetele aggiungendo il parmigiano‚ il sale e il pepe. Unite gli spinaci e mescolate (per una frittata più alta e soffice potete aggiungere mezzo bicchiere di latte).
Rivestite una teglia (io utilizzo quella per fare il plumcake) con carta forno inumidita e versatevi sopra il composto di uova e spinaci. Cospargete con del pangrattato la superficie e infornate il tutto in forno statico a 180° C per circa 20 minuti.
Quando la frittata sarà cotta‚ potrete servirla e gustarla.
